武安山高树绿水清，昼夜温差大，生产的小米纯天然无公害，以色泽微黄、粒小，入口绵甜糯香，营养丰富而深受消费者欢迎。供销社红谷小米是武安特有的小米品类，生长周期比普通小米更长，营养价值更高，蛋白质含量远高于大米和玉米，粗脂肪含量十倍于大米，氨基酸种类产全，特别是人体所需的色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克、蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维生素。